来源：膳食科   作者：金珍羽

为了进一步加强校园食品卫生安全工作，提升学校食堂管理从业人员安全意识和操作水平，切实保障广大师生饮食安全，4月12日，后勤中心膳食科召开食堂工作人员卡位操作培训。膳食科相关人员、各食堂餐厅经理共20余名参加培训。会议由膳食科科长何育民主持。

培训主要包括人员健康、食材采购、食品贮存、粗加工、切配、烹饪、面点制作、专间、食品留样、洗消与保洁、设施设备使用和维护以及四害防治等多方面内容。在培训期间，食堂工作人员认真学习，相互交流，充分认识到规范操作在食品安全中的重要性。

通过本次培训，全体食堂工作人员对食品安全卡位操作有了更深刻的认识，在掌握食品储存技能的同时，既能规范操作，还能提高食堂工作效率和卫生水平以及管理模式，同时也加强了食堂工作人员的法律意识、责任意识和安全意识，为保障师生饮食安全提供有力保障。