来源：膳食科  作者：金珍羽

“民以食为天，食以安为先”。为进一步提高食堂从业人员安全责任意识，规范安全操作规范，保障广大师生饮食安全和身体健康，构建平安和谐校园，3月29日，后勤中心膳食科在旅游学院报告厅举行餐饮工作从业人员“春泥”系列培训项目第一课——食品安全政策法规解读。

旅游学院刘根华教授结合学校食堂的实际情况，采用案例分析、互动答题等多种形式进行授课，课程中重点强调优质服务在细节，食品安全风险防范在细节，并编辑了食品卫生操作规范的顺口溜，让学员们一读就懂，更有利于牢记在心。

培训结束后，膳食科负责人对授课情况进行了总结，就学校食堂管理现状提出了三点要求：一是要在思想上提高食品卫生的责任意识；二是食品加工过程中做到程序和操作的规范性;三是对环境卫生、食材用具卫生和操作人员的个人卫生要严格管理。要把食品安全当成事关师生健康、学校发展和社会稳定的大事来抓，不断提高餐饮质量和服务水平，让师生舒心、让家长放心、让社会安心。

据悉，后勤中心党委依托校内旅游学院酒店与数字化管理专业联合开展“春泥”系列培训项目，为进一步提升队伍素质，开展劳动实践教育奠定坚实的基础保障。