来源：膳食科  作者：金珍羽

近日，膳食科召开12月学校食品安全“月调度”会。膳食科科长于朝辉、各餐厅负责人和食品安全员参加本次会议。

会议开始，于朝辉依据本月“日管控”“周排查”及日常督查情况通报了本月食品安全隐患风险点。他强调，临近放假，各餐厅要严格按照“月调度”“周排查”“日管控”要求，注重食品安全、消防安全，做好水电气管理、原材料控制、假期油烟管道清洗安排等工作，强化风险隐患排查。同时，要梳理好一系列规章制度和操作标准，组织培训，提升员工规范操作能力，防范食品安全事故发生。

会后，相关人员到各餐厅开展寒假前检查工作，详细查看燃气、水电、消防等基础设施和食堂防鼠、防蝇、防尘、防虫、防霉等“五防”设施设备运作及日常消杀情况，并对餐厅原材料的有效期、库存情况等逐一进行了详细检查，从源头上杜绝安全事故的发生，确保无安全隐患。

本次月调度会议总结了过去一个月食品安全工作的完成情况，是食品安全监督管理工作的重要内容，是消除食品安全隐患、提升餐饮服务质量的重要手段，后勤处将持续筑牢学校食品卫生安全防护网，确保每一位师生“舌尖上的安全”。