为切实筑牢校园食品安全防线，常态化防范化解食品安全风险，全力保障新学期广大师生饮食健康与就餐安全，9月3日上午，后勤处组织开展食品安全“开学第一课”专项培训，特邀西关市场监督管理所专业人员授课，学校全体餐厅从业人员全员参训。

本次培训紧扣校园餐饮工作实际，聚焦法律法规、实操规范、案例警示开展系统化授课，内容针对性强、贴合一线、实用性高，为新学期食堂规范化、标准化运营筑牢了安全根基。

培训重点围绕两大模块开展系统讲解。一是细化现场管控标准，压实日常管理责任。授课人员详细解读校园食堂日常监督检查核心标准，针对食材采购验收、分类储存保管、食品加工制作、餐具清洗消杀、后厨环境卫生、从业人员健康管理等关键环节，明确标准化操作规范。重点强调严格落实食材索证索票、食品留样、每日清洁消杀等制度，严禁过期、变质、三无食材入库入厨，要求食堂全员常态化开展自查自纠，从源头排查整治食品安全隐患。

二是剖析典型警示案例，强化应急处置能力。培训结合近年来全国校园食品安全突发事件典型案例，深入剖析食品中毒、餐具不洁、操作不规范、管理制度落实不到位等问题的诱发原因、处置漏洞及严重后果，以真实案例敲响安全警钟。同时，系统讲解食品安全突发事件上报流程、应急处置规范和现场处置要点，督促全体从业人员摒弃麻痹松懈思想，时刻紧绷食品安全“思想弦”。

此次专项培训进一步规范了食堂从业人员操作流程，有效强化了全员食品安全责任意识、合规意识和风险防控意识，夯实了校园餐饮安全管理基础。下一步，后勤处膳食科将以此次培训为契机，建立食品安全常态化培训、常态化检查、常态化整改机制，持续细化食品安全管控举措，严把校园餐饮每一道关口，全方位筑牢校园食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”。